授業紹介　観光ビジネス科　“観光実践”　その４

「菱の実プロジェクト（商品化）」始動

「観光実践」の授業で取り組んでいる、地域活性化のためのプロジェクト「菱の実プロジェクト（商品化）」が、本格的に始動しました。菱刈りボランティアの際に採取した「菱」の殻を剥き、実を取り出しました。あく抜きをし、約２０分塩茹ですると、柔らかかった菱の皮が固くなります。栗剥き器やラジオペンチなどを使い約700個の実を取り出しました。次回は菱の実を原料にした「He　She　チョコレート」の試作を行います。